Nuestra ganadería
Zarandiel cuenta con un rebaño propio de 700 ovejas. Su alimentación está basada principalmente en el pastoreo en las praderas cercanas a la Granja, además se suplementa con forrajes obtenidos en la zona.
Creemos firmemente que el buen queso comienza en el campo. Por eso, en Zarandiel cuidamos cada detalle del bienestar de nuestras ovejas, apostando por una ganadería sostenible y tradicional, consiguiendo una leche de máxima calidad, base imprescindible para elaborar nuestros quesos.
Con esta leche elaboramos un queso artesano, natural y auténtico, hecho con leche cruda, siguiendo métodos tradicionales y sin utilizar conservantes ni aditivos. Un queso que refleja el carácter de nuestra tierra, el saber hacer de generaciones y el compromiso con un producto honesto y lleno de sabor.
La quesería Zarandiel se encuentra en un entorno natural privilegiado: el Valle del Curueño, en plena Montaña Leonesa, un paisaje de gran riqueza medioambiental, donde la tradición ganadera y la naturaleza han convivido durante siglos en perfecto equilibrio.
El elemento vertebrador de todo el valle es el río Curueño, cuyas aguas recorren la comarca de norte a sur, regando sus riberas y creando un extenso manto verde a su paso. Este río ha sido históricamente el motor de la vida en el valle, haciendo posible el desarrollo de los pueblos, la agricultura, la ganadería y la forma de vida de sus gentes.
Las praderas naturales que crecen a lo largo del río, junto con el clima de montaña, caracterizado por inviernos fríos y veranos suaves, dan lugar a pastos de gran calidad y biodiversidad. Estas condiciones únicas influyen directamente en la alimentación del ganado y, por tanto, en la calidad de la leche.
En Zarandiel aprovechamos y respetamos estas características tan particulares del entorno, plasmándolas en cada uno de nuestros quesos. La leche que obtenemos en este paisaje tiene unas propiedades especiales, fruto del territorio, que se trasladan al sabor, aroma y textura del queso, dando como resultado un producto auténtico, ligado a su origen y fiel reflejo del Valle del Curueño.
